從翠寶閣出來，心里不痛快的范又靈就沒那么活躍了。
正好到用午飯的時候了，食為天也就在附近，沈婉便邀請吳氏和范又靈去食為天用飯。
剛到飯點兒，食為天就滿坐了，客人或等菜閑聊，或推杯換盞享受美食，顯得食為天格外熱鬧，生意十分紅火。
樓里留了一個專門供東家的朋友，或者動家來吃飯時的雅間，穿著統一服裝的服務員，領著幾人上了雅間兒。
沈婉問了吳氏和范又靈有什么忌口，二人都說沒有，她便讓服務員通知大廚，看著做一桌好菜。
服務員出去后沒多久，便又推開們進了雅間兒，上了茉莉花茶和一碟涼拌鹵豆干，一碟涼拌手撕雞，還有一碟拍黃瓜，分量都很小。
范又靈也知道這酒樓是沈婉的，看到涼菜的菜量這么少，便道：“這涼菜分量這么少嗎？”
看著酒樓的裝潢，還有進來吃飯的客人的穿戴，就知道這酒樓里的菜并不便宜。涼菜的分量卻這么少，這縣主當真是在把江州城的百姓當冤大頭宰呢！
正在倒茶的服務員怕東家客人誤會，連忙解釋道：“這是贈送餐前涼菜，是不收費的。”
“是嗎？”范又靈訕訕地笑了笑，原以為這涼菜是要花銀子的，卻沒想到是送的，不過這送的肯定不怎么好吃。
吳氏有些餓了，拿起快起夾了少許雞絲送入嘴中，頓時眼前一亮，看著沈婉問：“這么好吃的涼菜，你還直接送？”
沈婉道：“我這食為天的菜，樣樣都好吃。做菜是需要時間的，而等待的時間也最是讓人覺得漫長的。要是肚子餓的時候等，還會讓人感到焦躁不耐煩。贈送三款餐前小涼菜，讓客人邊吃邊等，自然也會緩解客人在等待時的情緒。”
倒完茶的服務員，又接了一句，“而且好多客人都是沖著我們食為贈送的涼菜來的呢！”
別的酒樓都沒有贈送的涼菜，就他們食為天有，有的吃了贈送的涼菜，還覺得自己占了便宜呢！雖然他們食為天的菜價不便宜，但是客人也更愿意來他們食為天。
贈送的涼菜也是不單賣的，每隔五天就會換三樣涼菜，有的客人也會因為換的涼菜是自己喜歡吃的，而連續來用好幾天的飯。
吳氏自己理解了一下道，“雖然你免費贈送菜，看似吃了虧，但是卻靠這贈送的涼菜，讓客人有了更好的用餐感受，不但留住了客人的心，還靠這贈送的涼菜吸引了更多的新客人來。”
“沒錯。”沈婉點頭，“而且這贈送的涼菜，一般都是一葷兩素，雖然味道好，但是成本并不高，在單點的一道菜上就能賺回來。”
吳氏放下筷子道：“論做生意我只服你。”
做生意有的時候雖然每一文錢都要記清楚，但有的時候也不必斤斤計較，小小的舍，反而會讓人收獲更多。
范月蘭撇了撇嘴，拿起筷子嘗了一下涼菜，確實很好吃，尤其是那涼拌雞絲，她還從來沒有吃過這樣的雞絲呢！酸酸辣辣的，很是開胃。
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